Chutoh, 16 cm - 5000 MCD

Fordele ved dette produkt:
- Perfekt til præcise udskæringer af kød og fisk.
- Ultraskarpt Honbazuke-skær og autentisk japansk bladprofil.
- Elegant D-formet Masurtræskaft med naturlig åretegning.
- Produceret i Japan 🇯🇵

Chutoh-kniven på 16 cm fra Miyabi 5000MCD-serien er det perfekte valg til dig, der ønsker præcision og balance, når der skal skæres kød eller fisk. Det smalle og stabile blad giver fuld kontrol, så du kan foretage rene og kontrollerede snit - noget, der har gjort denne kniv populær blandt professionelle kokke verden over.

Bladets kerne består af MicroCarbide MC63 pulverstål, som er indlejret i 100 lag stål med forskellig hårdhed. Det giver kniven dens karakteristiske damaskmønster og gør hver kniv unik. Bladet er CRYODUR®-ishærdet ved -196 °C og opnår dermed en imponerende hårdhed på 63 Rockwell. Det sikrer høj skarphed, fleksibilitet og modstandsdygtighed mod korrosion.

Knivens ekstreme skarphed opnås via Honbazuke-slipning, hvor bladet finpudses manuelt på to roterende sten og poleres på et læderhjul. Denne proces giver et skalpelagtigt skær med en symmetrisk slibevinkel på 19°, som gør skærearbejdet effektivt og ubesværet.

Skaftet er udført i smukt Masurtræ, der med sin naturlige åring skaber en elegant kontrast til det blanke stål. Den traditionelle D-form giver et ergonomisk og sikkert greb, mens den fine røde linje og det elegante endestykke fuldender det eksklusive udtryk.

Miyabi 5000MCD Chutoh 16 cm er et præcisionsværktøj, hvor design, balance og funktion går op i en højere enhed - skabt til dig, der ikke går på kompromis med kvalitet.