Sujihiki, 24 cm - 5000 MCD

Fordele ved dette produkt:
- Perfekt til at skære og udskære kød, fisk og stege.
- Håndsmedet blad med 100 lag stål og ekstrem skæreevne.
- Elegant og ergonomisk D-formet skaft i Masurtræ.
- Produceret i Japan 🇯🇵

Sujihiki-kniven fra Miyabi 5000MCD-serien er den japanske version af en forskærerkniv - skabt til at levere lange, glatte og præcise snit i alt fra steg til fiskefilet. Med sit lange, smalle blad på 24 cm er den perfekt til udskæring af større emner, hvor præcision og kontrol er afgørende.

Kernen i bladet er lavet af MicroCarbide MC63 pulverstål og omsluttet af 100 lag rustfrit stål med forskellige hårdhedsgrader. Denne avancerede flerlagsteknik resulterer i en exceptionel hårdhed på 63 Rockwell og giver kniven det ikoniske damaskmønster, som både beskytter og forskønner. Den unikke CRYODUR®-ishærdning ved -196 °C forbedrer skæreevnen yderligere og sikrer høj modstandsdygtighed mod rust og slid.

Skarpheden er resultatet af Honbazuke-finslibning - en japansk teknik, hvor bladet slibes i hånden to gange på roterende slibesten og derefter poleres på et læderhjul. Resultatet er et ultraskarpt, symmetrisk skær med en vinkel på 19°, der gør det muligt at skære igennem kød og fisk med kirurgisk præcision.

Skaftet er fremstillet af udsøgt Masurtræ med naturlig struktur og variation i årerne. Den traditionelle D-form sikrer optimal ergonomi og kontrol, selv under længere tids brug. Hvert skaft er unikt og tilføjer kniven et elegant og naturligt udtryk.

Miyabi 5000MCD Sujihiki er skabt til dig, der ønsker en kniv med både æstetik, komfort og professionel skæreevne. En ideel ledsager til udskæringer, hvor præcision og finish er i højsædet.